مولوکیا اور چاول کے ساتھ مزیدار چکن

گاڑی میں بہت زیادہ، ایک درمیانے آگ پر پودوں کا تیل گرم اور دونوں طرف سے مرغی کا ٹکڑا سرخ. اس میں کامل پیاز، ہل اور کھرم شامل ہے اور اس کی خوشبو تک تبدیل ہوتی ہے۔ پانی مغلی اور چھوڑ مغلی مدہ منٹ مٹھاس صاف رکھنے کے لیے اوپر سے کسی بھی چربی کو ختم کیا جاتا ہے۔ 20 منٹ تک ابلتا رہا۔ بصل اور عود القرفة اور حب الهيل کو باہر نکال کر پھر ملوخیا کو قدر الدجاج تک بڑھایا جائے اور اسے تیس منٹ تک پکنے دیا جائے۔ اس بات کا یقین کرنے کے لئے جاری ہے کہ الملوخية اور تبدیل ہو. ضرورت پڑنے پر مزید پانی شامل کریں۔ اس سے پہلے کہ الملوخہ تیار ہو جائے، اس میں آٹا، لیموں کا رس، کزبرہ اور نمک شامل کیا جائے اور 3-4 منٹ تک کھانا جاری رکھا جائے۔ اور اس نے (اپنے) مقدر کو (اس کے) آگ سے ہٹا دیا رز: اسی وقت طہی الملوخیا نےرز تیار کئے۔ ایک بڑے برتن میں اوسط آگ پر چربی پگھل جائے اور ایک منٹ کے لئے بھونے والے چاول کو پگھلایا جائے پھر نمک اور پانی شامل کیا جائے۔ برتن کو ڈھانپ کر گرمی کو کم کریں اور 20 منٹ تک کھانا پکانا جاری رکھیں یہاں تک کہ چاول کا پانی جذب ہوجائے۔ ہلطة البصل والسماق: ایک چھوٹا سا برتن جس میں پیاز لیموں کے رس اور نمک کے ساتھ ڈال دیا جاتا ہے اور اچھی طرح سے چھوڑ دیا جاتا ہے. الملوخیا کو بڑے وعاء میں ڈال کر بھون لیں۔